반응형 시메사바 #고등어요리 #일본요리 #홈쿡 #생선회 #초밥 #안주 #사시미1 시메사바(〆さば) 만드는 법 – 집에서 즐기는 일본식 초절임 고등어 시메사바란?시메사바(〆さば)는 일본식 초절임 고등어 요리로, 신선한 고등어를 소금과 식초로 절여 숙성시키는 방식으로 만들어집니다. 특유의 감칠맛과 새콤한 풍미가 살아 있어 초밥이나 안주로 인기가 많습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 시메사바 레시피를 소개합니다.재료신선한 고등어 1마리 (생선회용)굵은 소금 3큰술쌀식초 200ml설탕 1큰술다시마(옵션) 1장레몬 슬라이스 (옵션)만드는 법1. 고등어 손질하기신선한 고등어를 준비하고 머리와 내장을 제거합니다.흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 제거합니다.뼈를 제거하고 반으로 포를 뜹니다.2. 소금 절이기손질한 고등어에 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다.냉장고에서 1시간 정도 절여둡니다. (이 과정에서 수분이 빠져나오며 생선이 단단해집니다.)절인 고등.. 2025. 2. 2. 이전 1 다음 반응형